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Abus d’abattoirs
Le Canard Enchainé du mercredi 9 avril 2008

C’est une note de service à rendre végétarien l’amateur de steaks le plus endurci. Six pages sur l’état de nos abattoirs, rédigées, le 21 novembre dernier, par le directeur général de l’alimentation

Où l’on découvre que plus du quart de la viande de boucherie made in France sort d’« établissements non conformes ».

Prenez les abattoirs pour volailles : 46 % d’entre eux sont hors clous. Pour les veaux, vaches, cochons… ce sont 42 % des abattoirs qui écopent d’une mauvaise note.

Un palmarès qui la fiche mal quand on sait que dans un abattoir, à la moindre entorse à l’hygiène, vous pouvez vous retrouver avec une carcasse tartinée à l’Eschirichia coli, cette bactérie -responsable de gastro-entérites carabinées.

Normalement, c’est près d’une vingtaine d’abattoirs auxquels on devrait immédiatement retirer l’agrément. Mais l’emploi, c’est sacré : les préfets du coin préfèrent donc fermer les yeux pour ne pas fâcher les élus.

Bien entendu, la liste des bonnets d’âne est secrète, ce qui n’a pas empêché « Le Canard » d’en repérer

trois en Seine et Marne,

à Coulommiers, Dammarie-les-Lys et Montereau-Fault-Yonne.

Mais un bonheur ne vient jamais seul : le ministère de l’Agriculture vient de créer un poste de directeur régional de l’alimentation comptable en même temps des performances économiques de la filière agricole et de la sécurité sanitaire.

Un détonant mélange des genres, puisque c’est lui qui désormais répartira les crédits et décidera des priorités pour les contrôles des inspecteurs vétérinaires notamment en abattoirs.

Même Chirac n’avait pas osé. Voilà une vraie rupture à la Sarkozy qui va faire plaisir aux lobbies agroalimentaires et aux Eschirichia coli !



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